Skrzynka skarg: tak wygląda śniadanie w ostrołęckim szpitalu

Skrzynka skarg, pochwał i pomysłów:
Obserwowałem podawanie śniadania w ostrołęckim szpitalu, było to tak. Pani podjeżdża wózkiem pod salę pacjentów trzymając uchwyt wózka gołymi rękoma. Następnie bierze chleb z pojemnika i kładzie go na talerz. Następnie nadziewa na widelec kilka plasterków wędliny i gołym palcem spycha wędlinę na talerzyk pacjenta. Bierze do gołej ręki kilka kawałków pomidora i kładzie na talerzyk pacjenta. Co na to dyrekcja szpitala?

Odpowiada Czesław Duszak, zastępca dyrektora ds. administracji technicznej ostrołęckiego szpitala:
W Mazowieckim Szpitalu Specjalistycznym im. dr. Józefa Psarskiego w Ostrołęce obowiązuje system HACCP mający na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności przez identyfikację i oszacowanie skali zagrożeń z punktu widzenia wymagań zdrowotnych żywności oraz ryzyka wystąpienia zagrożeń podczas przebiegu wszystkich etapów produkcji. Jest wśród nich m.in. etap:

1. mycie i dezynfekcja zastawy i wózków: zachowanie odpowiednich parametrów mycia maszynowego (temperatur wyparzania), odpowiednie dozowanie środków chemicznych,

2. porcjowanie na talerze, w trakcie którego środkami zapobiegawczymi w celu wyeliminowania zagrożenia drobnoustrojami są: unikanie dotykania posiłków gołymi rękami, nałożenie odzieży ochronnej przed rozpoczęciem podawania posiłków, używanie sprzętu do porcjowania posiłków.

We wszystkich etapach produkcji i dystrybucji posiłków obowiązuje, każdego pracownika przestrzeganie zasad higieny w związku z tym nie powoduje to zanieczyszczania żywności i powierzchni. Porcjowaniem posiłków zajmuje się firma zewnętrzna, która została poinformowana o zaistniałej sytuacji i zobligowana do bezwzględnego przestrzegania systemu HACCP. Pracownicy szpitala wzmogą kontrole podawania posiłków pacjentom w celu wyeliminowania opisanej w e-mailu nieprawidłowości.

Skrzynka skarg, pochwał i pomysłów

Masz problem? Pytanie? Skargę? Pomysł? Napisz! , skorzystaj z formularza kontaktowego lub zamieść wpis na naszym forum.

Wyświetleń: 10186

 

12:50, 09.01.2015 r.

---